Polpette in Umido con Patate e Piselli

コテキーノ・ディ・モデナとポテトクリーム添え

コテキーノ・ディ・モデナとポテトクリーム添えは、モデナ地方の豚肉ソーセージであるコテキーノをクリーミーなポテトピューレと共に提供する、伝統的なイタリア料理です。コテキーノソーセージは通常、火が通るまで茹でるか煮込み、輪 […]

カルパッチョ・ディ・マンゾは、イタリアの伝統的なアンティパストです。薄切りにしたオージービーフの生テンダーロインを、エクストラバージンオリーブオイルで繊細に味付けし、新鮮なルッコラと軽やかでふんわりとしたトリュフマヨネ […]

インサラータ・ディ・ペッシェ・アッラ・ロマーニャ、別名ロマーニャ風魚介サラダは、様々な魚介、新鮮な野菜、そして風味豊かなドレッシングが特徴の、軽やかで爽やかな一品です。この料理は、エビ、イカ、ムール貝、タコなどの加熱し […]

チェゼナーティコ風フリットは、イタリアのエミリア＝ロマーニャ州にある海岸沿いの町、チェゼナーティコが発祥の人気シーフード料理です。この料理は、エビ、イカ、アンチョビ、小魚など、様々な魚介類を軽く衣で揚げたものです。魚 […]

イワシのグリルは、新鮮なイワシを完璧に焼き上げた、シンプルで美味しいイタリア料理です。この料理を作るには、まず新鮮なイワシをきれいにし、オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウで味付けします。その後、イワシを強火で軽く […]

ボンゴレ・アル・ヴィーノ・ビアンコは、新鮮なアサリを白ワインで調理した、イタリアの伝統的なシーフード料理です。この料理を作るには、まず新鮮なアサリをきれいに洗い、白ワイン、ニンニク、オリーブオイルで作ったソースで調理し […]

コッツェ・アル・ヴィーノ・ビアンコは、新鮮なムール貝を白ワインで調理した、もう一つのイタリアの定番シーフード料理です。この料理を作るには、まず新鮮なムール貝をきれいに洗い、白ワイン、ニンニク、オリーブオイルで作ったソー […]

「イカのパルミジャーノポテトクリーム添え」は、柔らかくグリルしたイカと、濃厚でクリーミーなポテトとパルミジャーノ・レッジャーノチーズのソースを組み合わせた、美味しいイタリアのシーフード料理です。この料理を作るには、まず […]