イワシのグリルは、新鮮なイワシを完璧に焼き上げた、シンプルで美味しいイタリア料理です。
この料理を作るには、まず新鮮なイワシをきれいにし、オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウで味付けします。
その後、イワシを強火で軽く焦げ目がつき、中まで火が通るまでグリルします。通常、片面数分で焼き上がります。
焼き上がったイワシは、通常、絞りたてのレモン汁と新鮮なパセリを散らして温かいうちに提供されます。
イワシのグリルは、イタリアでは軽めのランチやディナーとしてよく楽しまれる、ヘルシーで風味豊かな一品です。すっきりとした白ワインや、新鮮な野菜の付け合わせ、シンプルなグリーンサラダによく合います。
