パルミジャーノ・レッジャーノ24ヶ月熟成は、イタリアのエミリア＝ロマーニャ地方で生産される、牛乳を原料とした硬質熟成イタリアンチーズの一種です。
このチーズは最低24ヶ月熟成されており、若いチーズよりも濃厚で複雑な風味を持っています。粒状の食感で、ナッツのような、ほのかに甘い風味に、塩味とキャラメルのニュアンスが感じられます。
パルミジャーノ・レッジャーノ24ヶ月熟成は、そのまま食べたり、パスタ料理にすりおろしたり、様々なレシピに使える万能なチーズです。また、カルシウムとタンパク質の優れた供給源であり、どんな食事にも栄養価の高い一品となります。
