ロマーニャ風魚介サラダ

インサラータ・ディ・ペッシェ・アッラ・ロマーニャ、別名ロマーニャ風魚介サラダは、様々な魚介、新鮮な野菜、そして風味豊かなドレッシングが特徴の、軽やかで爽やかな一品です。

この料理は、エビ、イカ、ムール貝、タコなどの加熱したものと生の魚介を混ぜ合わせ、角切りにしたセロリ、赤玉ねぎ、ミニトマトと和えて作られます。

サラダには、レモン汁、オリーブオイル、塩胡椒で作ったシンプルなヴィネグレットドレッシングをかけ、仕上げに新鮮なパセリを散らします。

インサラータ・ディ・ペッシェ・アッラ・ロマーニャは、エミリア＝ロマーニャ地方、特にリミニやチェゼナーティコのような沿岸の町で人気の料理です。前菜や軽いランチとしてよく提供され、すっきりとした白ワインや、カリカリのパンと相性抜群です。