แอฟเฟตตาติ มิสติ คืออาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์อิตาเลียน ประกอบด้วยเนื้อบ่มหลากชนิดที่หั่นบาง ได้แก่ **โพรชูตโต้ ดิ ปาร์มา** **คอปปา เปียเชนตินา** **มอร์ตาเดลลา** และ **ซาลาเม่ เฟลิโน่** เนื้อเหล่านี้มาจากภูมิภาคต่างๆ ในอิตาลี แต่ละชนิดมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์
– โพรชูตโต้ คือแฮมบ่มที่ทำจากขาหลังของหมู โดยทั่วไปบ่มอย่างน้อย 12 เดือน
– คอปปา เปียเชนตินา คือเนื้อสันไหล่หมูบ่มแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ บ่มหลายเดือน
– มอร์ตาเดลลา คือไส้กรอกสุกที่ทำจากเนื้อหมูบดละเอียด ผสมชิ้นมันหมูและถั่วพิสตาชิโอ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เช่น ลูกจันทน์เทศและผักชี
– ซาลาเม่ เฟลิโน่ คือซาลามี่บ่มแห้งที่ทำจากเนื้อหมูบดหยาบ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียม
แอฟเฟตตาติ มิสติ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นส่วนหนึ่งของชาร์คูเทอรี เสิร์ฟพร้อมชีส มะกอก และขนมปัง สามารถจับคู่ได้ดีกับไวน์หลากหลายชนิด ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อและรสชาติ
