Il fritto di Cesenatico

ฟริตโต ดิ เชเซนาติโก เป็นอาหารทะเลยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดจากเมืองชายฝั่งเชเซนาติโกในแคว้นเอมีเลีย-โรมัญญาของอิตาลี

อาหารจานนี้ประกอบด้วยอาหารทะเลหลากหลายชนิดที่ชุบแป้งบางๆ แล้วทอด รวมถึงกุ้ง ปลาหมึก ปลาแอนโชวี่ และปลาขนาดเล็ก

โดยทั่วไปอาหารทะเลจะถูกคลุกแป้ง จุ่มในแป้งชุบที่ทำจากไข่และเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำไปทอดจนเป็นสีทองกรอบ

ฟริตโต ดิ เชเซนาติโก มักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก และมักเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวสดและสลัดมะเขือเทศแบบเรียบง่าย

อาหารจานนี้เป็นส่วนสำคัญของมรดกทางอาหารของแคว้นเอมีเลีย-โรมัญญา และเป็นที่ชื่นชอบของทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวด้วยรสชาติอันอร่อยและเนื้อสัมผัสที่กรอบ