ซาร์ดีนอัลลา กริเกลีย เป็นอาหารอิตาเลียนที่เรียบง่ายและอร่อย โดดเด่นด้วยปลาซาร์ดีนสดที่ย่างจนสมบูรณ์แบบ
ในการทำอาหารจานนี้ ปลาซาร์ดีนสดจะถูกทำความสะอาดก่อน แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
จากนั้นปลาซาร์ดีนจะถูกย่างด้วยไฟแรงจนเกรียมเล็กน้อยและสุกทั่วถึง ซึ่งโดยปกติจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน
เมื่อปลาซาร์ดีนสุกแล้ว มักจะเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมบีบน้ำมะนาวสดและโรยด้วยผักชีฝรั่งสด
ซาร์ดีนอัลลา กริเกลีย เป็นอาหารที่มีประโยชน์และรสชาติดี มักรับประทานเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเบาๆ ในอิตาลี เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวรสกลมกล่อมและเสิร์ฟคู่กับผักสดหรือสลัดผักเขียวแบบเรียบง่าย
