ทัลลิโอลินี อัล ทาร์ทูโฟ เป็นอาหารพาสต้าแบบดั้งเดิมของอิตาลี ทำจากเส้นพาสต้าไข่ทำเองที่ยาวและบาง ผัดกับซอสเข้มข้นที่ทำจากเนย ครีม และทรัฟเฟิลดำ
พาสต้าจะถูกต้มแล้วผสมกับซอสทรัฟเฟิลครีมมี่ ซึ่งปรุงรสด้วยพาร์มิจาโน เรจจาโน่ขูด กระเทียม และทรัฟเฟิลดำฝาน
อาหารจานนี้มักเสิร์ฟในอิตาลีเป็นอาหารจานหลักที่หรูหราและฟุ่มเฟือย โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวเมื่อทรัฟเฟิลดำอยู่ในฤดูกาล
