アフェッタート・ミストは、**パルマ産プロシュート**、**コッパ・ピアチェンティーナ**、**モルタデッラ**、**サラメ・フェリーノ**など、数種類のスライスした熟成肉からなるイタリアのアンティパスト料理です。これらの肉はイタリアの異なる地域から来ており、それぞれが独自の風味と食感を持っています。
– プロシュートは、豚の後ろ脚から作られる熟成生ハムの一種で、通常12ヶ月以上熟成されます。
– コッパ・ピアチェンティーナは、塩、胡椒、その他のスパイスで味付けされ、数ヶ月間熟成されたドライキュアの豚肩肉です。
– モルタデッラは、細かく挽いた豚肉に豚の脂身とピスタチオを加え、ナツメグやコリアンダーなどのスパイスで風味付けされた加熱ソーセージの一種です。
– サラメ・フェリーノは、粗挽きの豚肉に塩、胡椒、ニンニクで味付けされたドライキュアのサラミです。
アフェッタート・ミストは、チーズ、オリーブ、パンと共に前菜として、またはシャルキュトリーボードの一部として提供されます。肉の種類とその風味のプロファイルに応じて、様々なワインとよく合います。
460 THB
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