ズッパ・イングレーゼは、イタリアのエミリア・ロマーニャ地方が発祥とされる伝統的なイタリアンデザートです。その名前「ズッパ・イングレーゼ」は英語で「イングリッシュスープ」を意味しますが、名前とは裏腹に、実際にはスープではありません。
ズッパ・イングレーゼは、スポンジケーキやレディフィンガーを深皿に層状に重ね、それらを「マラスキーノ」と呼ばれるアルコール入りのチェリー風味リキュールに浸して作られます。
スポンジケーキとシロップの層ができたら、卵黄、砂糖、牛乳、コーンスターチを混ぜて作ったクリーミーなカスタードを上に重ねます。カスタードは通常、バニラまたはレモンゼストで風味付けされ、固まるまで冷蔵庫で数時間冷やされます。
ズッパ・イングレーゼは通常冷やして提供され、ホイップクリームや新鮮なフルーツを添えても美味しくいただけます。特別な日や食後の甘いお楽しみとして最適な、濃厚で贅沢なデザートです。
