カッソーネ・アッレ・エルベ・ロマニョーロは、イタリアのエミリア＝ロマーニャ地方が発祥の伝統的なイタリアのセイボリーペイストリーです。このペイストリーは、サクサクとしたバター風味の生地に、旬の野菜とハーブを混ぜ合わせたフィリングが詰まっています。
カッソーネ・アッレ・エルベ・ロマニョーロのフィリングに使われる野菜は季節によって異なりますが、一般的な材料にはズッキーニ、ナス、ピーマン、玉ねぎ、ほうれん草、またはトマトなどがあります。野菜は通常、オリーブオイルでソテーされ、ローズマリー、タイム、オレガノなどの新鮮なハーブで風味付けされます。さらに美味しくするために、モッツァレラチーズを加えます。
野菜のフィリングが準備できたら、伸ばしたペイストリー生地の中央に置き、生地の端をフィリングの上に折りたたんで、素朴で自由な形に仕上げます。その後、生地が黄金色になり、フィリングがしっかり火が通り香ばしくなるまで焼き上げます。
カッソーネ・アッレ・エルベ・ロマニョーロは、メインコースとしても、ボリュームのある前菜としてもお楽しみいただけます。しばしば、シャキシャキのグリーンサラダや赤ワインと一緒にお楽しみいただき、旬の野菜とハーブの新鮮な風味を存分に味わえる美味しい一品です。
