อินซาลาตา คอน แพนเชตตา พาร์มิจาโน่ เอ โนชี หรือสลัดแพนเชตตา ชีสพาร์เมซาน และวอลนัท เป็นสลัดที่มีรสชาติเข้มข้นและอิ่มท้อง ผสมผสานรสเค็ม หอม และเข้มข้น
ในการทำอาหารจานนี้ จะใช้ผักใบเขียวสดเป็นฐาน โรยด้วยแพนเชตตากรอบ ชีสพาร์เมซานขูด และวอลนัทคั่ว จากนั้นราดด้วยน้ำสลัดธรรมดาที่ทำจากน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก มัสตาร์ด และน้ำผึ้ง
อินซาลาตา คอน แพนเชตตา พาร์มิจาโน่ เอ โนชี เป็นอาหารยอดนิยมในอิตาลี โดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเมื่อมักรับประทานสลัดที่อิ่มท้อง เข้ากันได้ดีกับอาหารอิตาเลียนหลากหลายชนิด และเหมาะสำหรับมื้อกลางวันเบาๆ หรือเป็นอาหารเสริม
