สลัดแบบเอมิเลียกับพรอสชุตโต้ ชิปพาร์เมซาน ผักร็อกเก็ต และน้ำส้มบัลซามิก เป็นสลัดที่อร่อยและหรูหรา ผสมผสานรสชาติอันเข้มข้นของพรอสชุตโต้และพาร์เมซานกับความสดชื่นของผักร็อกเก็ตและรสเปรี้ยวของน้ำส้มบัลซามิก
ในการทำอาหารจานนี้ ผักร็อกเก็ตสดจะถูกวางเป็นฐาน แล้วโรยด้วยพรอสชุตโต้แผ่นบาง ชีสพาร์เมซานขูด และชิปพาร์เมซานกรอบ จากนั้นราดด้วยน้ำส้มบัลซามิกและน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
สลัดแบบเอมิเลียกับพรอสชุตโต้ ชิปพาร์เมซาน ผักร็อกเก็ต และน้ำส้มบัลซามิก เป็นอาหารยอดนิยมในแคว้นเอมีเลีย-โรมัญญาของอิตาลี ซึ่งเป็นแหล่งผลิตพรอสชุตโต้และชีสพาร์เมซานที่มีชื่อเสียง มักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารกลางวันเบาๆ และเข้ากันได้ดีกับไวน์แลมบรูสโกหรือไวน์แดงแห้งอื่นๆ
