ซาลาเม เฟลิโนเป็นไส้กรอกแห้งอิตาเลียนชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดจากเมืองเฟลิโนในภูมิภาคเอมิเลีย-โรมานญา
ซาลาเมชนิดนี้ทำจากเนื้อหมูคุณภาพสูงที่บดหยาบและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียม จากนั้นจึงยัดใส่ในเปลือกธรรมชาติและหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 30 วัน ซึ่งในช่วงเวลานี้จะพัฒนารสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
ซาลาเม เฟลิโนมีรสชาติละเอียดอ่อนและหวานเล็กน้อย มีเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและหั่นง่าย มักรับประทานเป็นอันติปาสโตหรือของว่าง ทั้งรับประทานเดี่ยวหรือจับคู่กับเนื้อแห้งอื่นๆ ชีส และขนมปัง นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารพาสต้าและแซนด์วิช
เนื่องจากคุณภาพสูงและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซาลาเม เฟลิโนจึงได้รับสถานะ PDO (Protected Designation of Origin) ซึ่งหมายความว่าสามารถผลิตได้เฉพาะในเมืองเฟลิโนและพื้นที่โดยรอบเท่านั้น โดยใช้วิธีการและส่วนผสมแบบดั้งเดิม
