โปรชูตโต ดิ ปาร์มา เป็นแฮมหมักชนิดหนึ่งที่ทำจากขาหลังของหมูพันธุ์พิเศษจากภูมิภาคปาร์มาของอิตาลี เนื้อจะถูกหมักด้วยเกลือและตากแห้งด้วยลมเป็นเวลาอย่างน้อย 12 เดือน โดยผู้ผลิตบางรายเลือกที่จะบ่มโปรชูตโตของตนนานถึง 36 เดือน
โปรชูตโต ดิ ปาร์มา 24 เมซี มีรสชาติเฉพาะตัวที่หอมหวานและเค็มกร่อย ซึ่งได้มาจากการผสมผสานระหว่างอาหารของหมู กระบวนการหมักด้วยเกลือ และระยะเวลาการบ่ม โดยทั่วไปจะหั่นเป็นชิ้นบางๆ และเสิร์ฟเป็นอันติปาสโตหรือของเรียกน้ำย่อย และเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมักอื่นๆ ชีส และไวน์
โปรชูตโต ดิ ปาร์มา ได้รับการคุ้มครองโดยสถานะ PDO (Protected Designation of Origin) ซึ่งหมายความว่าสามารถผลิตได้เฉพาะในภูมิภาคปาร์มาของอิตาลีเท่านั้น โดยใช้วิธีการและส่วนผสมแบบดั้งเดิม การระบุอายุ 24 เดือนแสดงถึงคุณภาพและรสชาติที่สูงกว่าโปรชูตโตที่อายุน้อยกว่า
