ทอร์เทลลินี อาร์ตูเซียนี เป็นอาหารคลาสสิกจากภูมิภาคเอมิเลีย-โรมานญา ประเทศอิตาลี ตำนานเล่าว่าได้รับแรงบันดาลใจจากสะดือของวีนัส เทพธิดาแห่งความรักและความงาม
ตามเรื่องเล่า เจ้าของโรงแรมหนุ่มคนหนึ่งได้ตกหลุมรักกับหญิงสาวงามคนหนึ่งที่มาพักที่โรงแรมของเขา เขาแอบมองเธอผ่านรูกุญแจของห้องและเห็นสะดือของเธอซึ่งสมบูรณ์แบบมากจนเป็นแรงบันดาลใจให้เขาสร้างรูปร่างพาสต้าใหม่นั่นคือทอร์เทลลินี
อาหารจานนี้ทำโดยการไส้วงกลมเล็กๆ ของพาสต้าสดด้วยส่วนผสมของสันในหมู ,โปรชูตโต ,มอร์ตาเดลลา ชีส ,ปาร์มิจาโน-เรจจาโน่, ไข่ ,จันทน์เทศ และ พริกไทยดำ จากนั้นพาสต้าจะถูกพับครึ่งเป็นรูปครึ่งวงกลม และกดขอบให้ติดกันเพื่อสร้างรูปร่างทอร์เทลลินีที่เป็นเอกลักษณ์
ทอร์เทลลินี อาร์ตูเซียนี เสิร์ฟในซอสครีมปาร์มิจาโน-เรจจาโน่เข้มข้น
ทอร์เทลลินี อาร์ตูเซียนี เป็นอาหารที่เป็นที่รักในเอมิเลีย-โรมานญา และได้รับความนิยมไปทั่วโลก ประวัติศาสตร์อันยาวนานและรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เป็นอาหารที่ต้องลองสำหรับใครก็ตามที่มาเยือนภูมิภาคนี้ และรสชาติอันแสนอร่อยพร้อมน้ำซุปที่อบอุ่นทำให้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับเย็นที่หนาวเหน็บ
